შეიძლება თუ არა სუპერფუდული ისპანახის გამოყენება შინაური ცხოველების საკვებში?

1. შესავალი ისპანახში

ისპანახი (Spinacia oleracea L.), ასევე ცნობილი როგორც სპარსული ბოსტნეული, წითელი ფესვიანი ბოსტნეული, თუთიყუშის ბოსტნეული და ა.შ., მიეკუთვნება ისპანახის გვარს Chenopodiaceae-ს და მიეკუთვნება იმავე კატეგორიას, როგორც ჭარხალი და quinoa.ეს არის ერთწლოვანი ბალახი მწვანე ფოთლებით სხვადასხვა სიმწიფის სტადიაზე ხელმისაწვდომი მოსავლის მისაღებად.მცენარეები 1 მ-მდე სიმაღლის, კონუსური ფესვებით, მოწითალო, იშვიათად თეთრი, რბილობი კვერცხისებრი, ღია მწვანე, მთლიანი ან რამდენიმე კბილის წილით.არსებობს მრავალი სახეობის ისპანახი, რომელიც შეიძლება დაიყოს ორ ჯიშად: ეკლიანი და ეკლიანი.

ისპანახი ერთწლოვანი მცენარეა და არსებობს ისპანახის მრავალი სახეობა, რომელთაგან ზოგიერთი უფრო შესაფერისია კომერციული წარმოებისთვის.არსებობს სამი ძირითადი სახეობის ისპანახი, რომელიც იზრდება შეერთებულ შტატებში: დანაოჭებული (გაბრტყელებული ფოთლები), ბრტყელი (გლუვი ფოთლები) და ნახევრად შემწვარი (ოდნავ დახვეული).ისინი ორივე ფოთლოვანი მწვანილია და მთავარი განსხვავებაა ფოთლის სისქე ან დამუშავების წინააღმდეგობა.შეერთებულ შტატებში ასევე შემუშავდა ახალი ჯიშები მოწითალო ღეროებითა და ფოთლებით.

ჩინეთი ისპანახის უმსხვილესი მწარმოებელია, რასაც მოჰყვება აშშ, თუმცა წარმოება და მოხმარება სტაბილურად გაიზარდა ბოლო 20 წლის განმავლობაში და მიუახლოვდა 1,5 ფუნტს ერთ სულ მოსახლეზე.ამჟამად კალიფორნიას აქვს დაახლოებით 47,000 ჰექტარი დარგული ჰექტარი, ხოლო კალიფორნიის ისპანახი ლიდერობს მთელი წლის წარმოების გამო.ეზოს ბაღებისგან განსხვავებით, ეს კომერციული მეურნეობები თესავს 1,5-2,3 მილიონ მცენარეს ჰექტარზე და იზრდება დიდ 40-80 დიუმიან ნაკვეთებზე მარტივი მექანიკური მოსავლის მისაღებად.

2.ისპანახის კვებითი ღირებულება

კვების თვალსაზრისით, ისპანახი შეიცავს გარკვეულ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ მთლიანობაში ისპანახის მთავარი ინგრედიენტი წყალია (91,4%).მიუხედავად იმისა, რომ მაღალი კონცენტრირებულია ფუნქციურ საკვებ ნივთიერებებში მშრალ საფუძველზე, მაკროელემენტების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად მცირდება (მაგ., 2,86% ცილა, 0,39% ცხიმი, 1,72% ნაცარი).მაგალითად, მთლიანი დიეტური ბოჭკოვანი არის მშრალი წონის დაახლოებით 25%.ისპანახი მდიდარია მიკროელემენტებით, როგორიცაა კალიუმი (6,74%), რკინა (315 მგ/კგ), ფოლიუმის მჟავა (22 მგ/კგ), ვიტამინი K1 (ფილოქინონი, 56 მგ/კგ), ვიტამინი C (3,267 მგ/კგ) , ბეტაინი (>12000 მგ/კგ), კაროტინოიდი B-კაროტინი (654 მგ/კგ) და ლუტეინი + ზეაქსანტინი (1418 მგ/კგ).გარდა ამისა, ისპანახი შეიცავს ფლავონოიდების წარმოებულებით გამომუშავებულ სხვადასხვა მეორად მეტაბოლიტებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.ამავე დროს, ის ასევე შეიცავს ფენოლის მჟავების მნიშვნელოვან კონცენტრაციებს, როგორიცაა პ-კუმარინის მჟავა და ფერულის მჟავა, პ-ჰიდროქსიბენზოინის მჟავა და ვანილის მჟავა და სხვადასხვა ლიგნანები.სხვა ფუნქციებთან ერთად, სხვადასხვა სახის ისპანახს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.ისპანახის მწვანე ფერი ძირითადად ქლოროფილისგან მოდის, რომელიც აფერხებს კუჭის დაცლას, ამცირებს გრელინს და ზრდის GLP-1-ს, რაც სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის.რაც შეეხება ომეგა -3-ს, ისპანახი შეიცავს სტეარიდონის მჟავას, აგრეთვე ზოგიერთ ეიკოსაპენტაენოინის მჟავას (EPA) და ალფა-ლინოლენის მჟავას (ALA).ისპანახი შეიცავს ნიტრატებს, რომლებიც ოდესღაც მავნედ ითვლებოდა, მაგრამ ახლა ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.ის ასევე შეიცავს ოქსალატებს, რომლებიც, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება შემცირდეს გათეთრებით, შეიძლება ხელი შეუწყოს შარდის ბუშტის ქვების წარმოქმნას.

3. ისპანახის გამოყენება შინაური ცხოველების საკვებში

ისპანახი მდიდარია ნუტრიენტებით და შესანიშნავი დამატებაა შინაური ცხოველების საკვებში.ისპანახი პირველ ადგილზეა სუპერპროდუქტებს შორის, საკვები ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებით, ბიოაქტიური ნივთიერებებით, ფუნქციური ბოჭკოებითა და აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით.მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ჩვენგანს არ მოსწონდა ისპანახი, ის დღეს გვხვდება მრავალფეროვან საკვებსა და დიეტაში, ხშირად გამოიყენება როგორც ახალი სეზონური ბოსტნეული სალათებში ან სენდვიჩებში სალათის ნაცვლად.ადამიანის დიეტაში მისი სარგებლობის გათვალისწინებით, ისპანახი ახლა გამოიყენება შინაური ცხოველების საკვებში.

ისპანახს აქვს მრავალფეროვანი გამოყენება შინაური ცხოველების საკვებში: კვების გაძლიერება, ჯანმრთელობის დაცვა, ბაზრის მიმზიდველობის გაზრდა და სია გრძელდება.ისპანახის დამატებას ძირითადად არ აქვს უარყოფითი ეფექტი და მას აქვს უპირატესობა, როგორც "სუპერ საკვები" თანამედროვე შინაური ცხოველების ძირითად საკვებში.

ძაღლის საკვებში ისპანახის შეფასება გამოქვეყნდა ჯერ კიდევ 1918 წელს (McClugage and Mendel, 1918).ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ისპანახის ქლოროფილი შეიწოვება და ქსოვილებში ტრანსპორტირდება ძაღლების მიერ (Fernandes et al., 2007) და შეუძლია ისარგებლოს უჯრედების დაჟანგვით და იმუნური ფუნქციით.რამდენიმე სხვა ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ისპანახს შეუძლია გააძლიეროს შემეცნება, როგორც ანტიოქსიდანტური კომპლექსის ნაწილი.

მაშ, როგორ დაამატოთ ისპანახი თქვენი შინაური ცხოველის ძირითად საკვებს?

ისპანახი შეიძლება დაემატოს შინაური ცხოველების საკვებს, როგორც ინგრედიენტს და ხანდახან, როგორც საღებავებს გარკვეულ კერძებში.ხმელი თუ ფოთლოვანი ისპანახი დაამატებთ, დამატებული რაოდენობა ძირითადად მცირეა - დაახლოებით 0,1% ან ნაკლები, ნაწილობრივ მაღალი ფასის გამო, მაგრამ ასევე იმის გამო, რომ დამუშავების დროს კარგად არ ინარჩუნებს ფორმას და ფოთლები ბოსტნეულის მსგავსი ტალახი ხდება. , გამხმარი ფოთლები ადვილად ტყდება.თუმცა, ცუდი გარეგნობა არ აფერხებს მის ღირებულებას, მაგრამ ანტიოქსიდანტური, იმუნური ან კვების ეფექტი შეიძლება იყოს უმნიშვნელო დამატებული დაბალი ეფექტური დოზის გამო.ასე რომ, უმჯობესია განისაზღვროს ანტიოქსიდანტების ეფექტური დოზა და ისპანახის მაქსიმალური რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია თქვენი საყვარელი ცხოველი (რაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვების სუნი და გემო ცვლილებები).

შეერთებულ შტატებში არსებობს კონკრეტული კანონები, რომლებიც არეგულირებს ისპანახის მოყვანას, მოსავალს და განაწილებას ადამიანის მოხმარებისთვის (80 FR 74354, 21CFR112).იმის გათვალისწინებით, რომ მიწოდების ჯაჭვში ისპანახის უმეტესი ნაწილი ერთი და იგივე წყაროდან მოდის, ეს წესი ასევე ეხება შინაური ცხოველების საკვებს.აშშ-ის ისპანახი იყიდება აშშ-ის №1 ან აშშ№2 სპეციფიკური სტანდარტული აღნიშვნით.აშშ-ის ნომერი 2 უფრო შესაფერისია შინაური ცხოველების საკვებისთვის, რადგან ის შეიძლება დაემატოს დასამუშავებელ პრემიქსს.ასევე ხშირად გამოიყენება გამხმარი ისპანახის ჩიფსები.ბოსტნეულის ნაჭრების დამუშავებისას მოკრეფილი ბოსტნეულის ფოთლებს რეცხავენ და აშრობენ, შემდეგ აშრობენ უჯრაში ან ბარაბანი საშრობით, ტენის მოსაცილებლად იყენებენ ცხელ ჰაერს და დახარისხების შემდეგ აფუთებენ გამოსაყენებლად.