როგორც საკვები ნივთიერებებით მდიდარი რძის პროდუქტი უნიკალური გემოთი, ყველი ყოველთვის სარგებლობდა დასავლელი ხალხის მიერ და მისი არომატული ნივთიერებები ძირითადად შეიცავს ნაერთებს, როგორიცაა მჟავები, ეთერები, სპირტები და ალდეჰიდები.ყველის ხარისხის სენსორული შთაბეჭდილება მრავალი არომატული ქიმიკატების ყოვლისმომცველი და სინერგიული მოქმედების შედეგია და არც ერთ ქიმიურ კომპონენტს არ შეუძლია სრულად წარმოადგინოს მისი არომატული კომპონენტები.
ყველი ასევე გვხვდება შინაური ცხოველების ზოგიერთ საკვებსა და კერძებში, შესაძლოა არა როგორც პირველადი ინგრედიენტი, არამედ, რა თქმა უნდა, როგორც არომატი ან დამხმარე თვისება შინაური ცხოველებისთვის და მათი მფლობელებისთვის.ყველს სიამოვნება და მრავალფეროვნება მოაქვს მათი დელიკატური გემოვნების ვარიანტებში.
ყველის კვებითი ღირებულება
ყველი არის რძის პროდუქტი, რომლის შემადგენლობა დამოკიდებულია ცხოველთა სახეობებზე (ძროხა, თხა, ცხვარი), საიდანაც რძე იღება, მათ დიეტაზე და პროცესზე, რომლის დროსაც რძე ხაჭოში გარდაიქმნება და შემდეგ მყარდება.ამ ყველაფერმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს საბოლოო პროდუქტის გემოზე, ფერზე, კონსისტენციაზე და საკვებ შემცველობაზე.საბოლოო ყველი არის ცილების, ცხიმების, მინერალებისა და ვიტამინების კონცენტრაცია რძეში, ისევე როგორც რამდენიმე უნიკალური ნაერთები, რომლებიც წარმოიქმნება დამზადების პროცესში.
ყველის ცილა ძირითადად არის კაზეინი (ხაჭო) მცირე რაოდენობით სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ცილებით, როგორიცაა ბეტა-ლაქტოგლობულინი, ლაქტოფერინი, ალბუმინი, იმუნოგლობულინები და სხვადასხვა დიპეპტიდები და ტრიპეპტიდები.ის ასევე მდიდარია არსებითი ამინომჟავებით, როგორიცაა ლიზინი, და გოგირდის შემცველი ამინომჟავები შეიძლება იყოს პირველი შემზღუდველი ფაქტორი.ყველის ცხიმების აბსოლუტური უმრავლესობა არის საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდები, კონიუგირებული ლინოლეინის მჟავა, ბუტირის მჟავა და ფოსფოლიპიდები გარკვეული გაჯერებული რაოდენობით.ყველი შედარებით დაბალ ლაქტოზას შეიცავს, მშრალი ყველი კი უფრო დაბალია.
ყველი მდიდარია ბიოხელმისაწვდომი კალციუმით და ფოსფორით და მდიდარია ნატრიუმით და კალიუმით.კვალი ელემენტების კონცენტრაცია ძალიან დაბალია, ამიტომ ისინი არ არიან დანამატების კარგი წყარო.ვიტამინის შემცველობა ძირითადად დამოკიდებულია A ვიტამინის მცირე რაოდენობაზე. ბევრი ყველი შეიცავს ბეტა-კაროტინს და კარმინს მათი ფერის გასაუმჯობესებლად (ნარინჯისფერი), მაგრამ ყველს აქვს შეზღუდული როლი, როგორც ანტიოქსიდანტი.
შინაური ცხოველების საკვებში ყველის დამატების პოტენციური სარგებელი
ყველი არის ბიოაქტიური ცილების და ცხიმების, აუცილებელი ამინომჟავების და ცხიმოვანი მჟავების და გარკვეული ბიოშეღწევადი მინერალების, როგორიცაა კალციუმი და ფოსფორი, ღირებული წყარო.
ყველი მაღალი ხარისხის ცილის წყაროა;ის მდიდარია კალციუმით, რომელიც უკეთესად შეიწოვება;ის მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ნივთიერებათა ცვლას, აძლიერებენ სიცოცხლისუნარიანობას, იცავს შინაური ცხოველების თვალის ჯანმრთელობას და უნარჩუნებს კანს სიჯანსაღეს და აქვს თმის გამალამაზებელი ეფექტი;ყველში მეტი ცხიმი და სითბოა, მაგრამ ქოლესტერინის შემცველობა შედარებით დაბალია, რაც ასევე სასარგებლოა შინაური ცხოველის გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის;ბრიტანელი სტომატოლოგები თვლიან, რომ ყველს შეუძლია კბილების გაფუჭების თავიდან აცილება, ხოლო ყველის შემცველი საკვების მიღებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს კალციუმის შემცველობა კბილის ზედაპირზე, რითაც აფერხებს კბილების გაფუჭებას.ორსული ძაღლებისთვის, შუახნის და ხანდაზმული ძაღლებისთვის, არასრულწლოვანი და ახალგაზრდა ძაღლებისთვის, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ზრდა და განვითარება, ყველი არის ერთ-ერთი საუკეთესო კალციუმის დანამატის საკვები.
აკადემიურ ლიტერატურაში შინაური ცხოველების ყველით კვების შესახებ, ზოგიერთ მოხსენებაში „სატყუარას“ თეორიის შესახებ ნათქვამია, რომ ძაღლებს ძალიან უყვართ ყველი, მაგრამ მცირე ინფორმაციაა ხელმისაწვდომი კატების ინტერესების შესახებ.
შინაური ცხოველების საკვებში ყველის დამატების სახეები და გზები
ხაჭო ყოველთვის იყო შინაური ცხოველებისთვის პირველი არჩევანი და უცხო ქვეყნებში ზოგიერთი ვეტერინარი ხშირად აწურავს ყველს ქილებიდან, რათა წაახალისოს შინაური ცხოველები წამლის მიღებისკენ.ყველის შემცველი პროდუქტები, როგორიცაა ყინვაში გამხმარი და ჰიმალაის იაკის ყველი, ასევე შეგიძლიათ იხილოთ შინაური ცხოველების თაროებზე.
ბაზარზე არის ერთი კომერციული შინაური ცხოველების საკვები ინგრედიენტი - მშრალი ყველის ფხვნილი, კომერციული ყველი არის ფხვნილი, რომელიც მატებს ფერს, ტექსტურას და პროდუქტის მიმზიდველობას.მშრალი ყველის ფხვნილის შემადგენლობა შეადგენს დაახლოებით 30% ცილას და 40% ცხიმს.ყველის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტებში სხვა მშრალ ინგრედიენტებთან ერთად, გამომცხვარი შინაური ცხოველებისთვის ცომის მომზადებისას, ან დაემატოს ნახევრად ტენიან ფერს, მშრალ და დაკონსერვებულ საკვებს ზოგიერთი ნაზავისთვის.შინაური ცხოველების ბევრ საკვებს სჭირდება ბევრი ყველი დამატებითი კვებისა და ფერისთვის, რადგან ძირითადი ინგრედიენტების ფერი განზავებულია.კიდევ ერთი გამოყენება არის კერძების ან საკვების დაფხვნილი ყველით შეფუთვა შინაური ცხოველებისა და მათი პატრონების გარეგნობას არომატისა და ფერის მისაცემად.მშრალი ყველის ფხვნილი გარედან ემატება ფხვნილის ზედაპირზე დაფხვით ისევე, როგორც სხვა არომატიზატორები, და შეიძლება მტვერი მოხდეს დაახლოებით 1% ან მეტით, სასურველი ვიზუალური ეფექტის მიხედვით.
დამატების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია სპრეით გაშრობა ან, სხვა შემთხვევებში, ბარაბანი გაშრობა, სადაც გამხმარი ყველი ემატება შინაური ცხოველების საკვებს მშრალი ფხვნილის სახით, რომელიც შემოწმებულია უსაფრთხოებისა და ხარისხის მიხედვით.
გამოქვეყნების დრო: მაისი-16-2022